Ristorante Macelleria In Carne

🥩 In Carne: L'Ode alla Ciccia nel Cuore di Pietrasanta

Situato nel vibrante centro storico della "Piccola Atene", In Carne non è solo un ristorante, ma una vera e propria destinazione per gli amanti della carne d'eccellenza. Qui, l'arte culinaria incontra l'atmosfera raffinata e bohémienne di Pietrasanta.

✨ Il Concept

Il ristorante si distingue per un approccio moderno e senza compromessi alla macelleria di alta gamma. L'ambiente è elegante e contemporaneo, perfetto sia per una cena romantica tra le mura storiche, sia per un convivio tra amici che ricercano il taglio perfetto.

🍽️ La Proposta Gastronomica

Il menu è un viaggio attraverso i migliori pascoli del mondo, con un occhio di riguardo alla frollatura e alla tecnica di cottura.

• I Tagli Pregiati: Dalla classica Bistecca alla Fiorentina ai tagli internazionali come Tomahawk, Wagyu e Rubia Gallega.
• La Frollatura (Dry Aging): Una selezione di carni lasciate maturare per esaltarne morbidezza e profondità di sapore.
• Oltre la Griglia: Tartare preparate al coltello, carpacci gourmet e primi piatti della tradizione toscana rivisitati con un tocco creativo.

🍷 Cantina e Abbinamenti

La carta dei vini è studiata per sostenere l'intensità della carne, con una selezione prestigiosa di:

1. Rossi di Bolgheri e del Chianti Classico.
2. Grandi Riserve internazionali.
3. Bollicine ricercate per chi ama il contrasto tra freschezza e sapidità.